المكرونة بالبشاميل هي من أكثر الوجبات المفضلة لدى البيوت المصرية، وعلى الرغم شهرتها وحبها للأسر المصرية إلا أن هناك الكثير من الفتيات يفشلن فى إعدادها بالطريقة المطلوبة، وتحديداً المتزوجات حديثاً و قليلات الخبرة فى عالم الطهى والمطبخ، لذا نقدم لهن طريقة عمل المكرونة بالشاميل باللحمة المفرومة بطريقة تحضير سهل وسريعة لعمل المكرونة بالبشاميل.
 |
| طريقة عمل المكرونة بالبشاميل باللحمة المفرومة بطريقة سهلة وبسيطة |
طريقة عمل المكرونة بالبشاميل باللحمة المفرومة
مقادير المكرونة بالشاميل باللحمة المفرومة:
- 300 جرام من اللحم المفروم فرماً ناعماً مضاف إلي مكونات الفرم.
- قطغة واحدة من البصل المفروم فرماً ناعماً.
- نص ملعقة كبيرة من الثوم المهروس.
- ملعقة صغيرة من الملح، أو حسب الرّغبة.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
- نصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكّلة.
- ربع ملعقة صغيرة من الزّعتر المجفّف (إختياري).
- مكعّب واحد من مرق الدجاج.
- كيس واحد من المكرونة الأقلام.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
- مقادرير صلصة المكرونة بالشاميل
- 3 ملاعق كبيرة من الزيت أو الزبدة.
- 3 ملاعق كبيرة من الدقيق.
- لتر واحد من اللبن الحليب.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- مكعب واحد من مرق الدجاج.
- رشّة من الفلفل الأسود.
- نصف كوب من جبنة الموزاريلا أو الشيدر المبروشة (إختياري).
طريقة تحضير مكرونة بالشاميل باللحمة المفرومة
- سخّني الزيت على النار ثمّ أضيفي الثوم والبصل وقلّبيهما لمدة 10 دقائق، أو حتي تأخذ لون ذهبي
- أضيفي اللحم المفروم، الطماطم، معجون الطماطم والبهارات الخاصة باللحمة المفرومة.
- قلّبي المكونات واتركيها تغلي لمدة 30 دقيقة أوحتي تتسبك.
- إسلقي المكرونة الأقلام في قدرٍ من الماء المملّح أو بحسب التعليمات الموجودة على عبوتها.
- ذوّبي الزبدة في هذه الأثناء في قدرٍ على النار ثمّ أضيفي الدقيق واطهيه لدقيقة.
- أضيفي الحليب، حرّكي المكونات واتركي الصلصة تغلي وتسخن، (عند إضافة مكونات البشاميل يفضل التقليب ببطئ مع الأستمرار).
- أضيفي نصف كمية الجبن، حرّكي المكونات ببطئ.
- خُذي ملعقتين من البشاميل وأضيفيه علي المكرونة بعد طهيها وقلبيها.
- ثم حمّي الفرن على حرارة 200 درجة مئوية.
- وزّعي خليط اللحم في صينية فرن.
- ضعي طبقة المكرونة في صينية (قبل إضافة هذه الطبقة، ضعي ملعقتين من البشامل في الصينية حتي لا تلصق المكرونة في الصينية بعد طهيها).
- بعد ذلك ضعي اللحمة المفرومة بعد طبقة المكرونة الأولي.
- وأخيراً ضغي الطبقة الثانية من المكرونة ثم ضعي البشاميل.
- أخبزي الصينية في الفرن لحوالى 25-30 دقيقة.
طريقة عمل المكرونة بالشاميل
علي عكس المتعارف علي المكرونة بالشاميل أنها عربي، فهيا تعد أحد أقدم وأشهر الطبخات الإيطالية، وكانت معروفة باسم " باستيشتو دي باستا "، والتي انطلقت فيما بعد إلى المطابخ العالمية أجمع بما فيها المطابخ المصرية، والمكرونة بالشاميل تحتوي على نسبة عالية من الكربوهيدرات، وبالتالي فهي تمد الجسم بالطاقة اللازمة للنشاطات المختلفة.
حيث يتم تحضيرها غالباً باللحم المفروم، ويمكن استبداله بالدجاج، الخضار والسي فود وغيرها من الحشوات التي تجعل المكرونة بالشاميل معروفة ومحبوبة لدي الكبار والصغار.
معلومات مهمة حول طريقة عمل المكرونة بالشاميل
- يُمكن لكِ أن تستخدمي البشاميل الجاهز الذي هو متوفّر في الأسواق.
- يُمكن أن تضيفي الطماطم إلى خليط اللحم حتّى يكون طعمه مركّزاً أكثر وتكون المكرونة متماسكةً بشكلٍ أفضل.
- يُمكني أيضاً إضافة الفلف الأخضر إلي خليط اللحم.
- وبدلاً من أن تبدأى بالبصل والثوم لتحضير اللحم، ابدائي باللحم ثم البصل والثوم.
للحصول على طعم ألذ يُنصح دائماً بإضافة التوابل للمكرونة بعد سلقها بالقليل من الفلفل الأسود وبودرة مرق الدجاج.
وفي النهاية فقد أوضحنا في هذا المقال طريقة المكرونة بالبشاميل باللحمة المفرومة بطريقة سهلة وبسيطة وكيفية تحضيرها وعملها بأبسط الطرق نتمني أني يكون المقال أعجبكم.
